鲜奶和奶粉哪个更有营养
问
周岁目前一般情况:身体健康
奶粉与鲜奶的营养比较
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的.鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%-5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了.例如，有100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高.我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克.在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微.奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化.
全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1:4比例调配（1汤匙）；若按重量比例，则为1:2比例调配（1克奶粉加水8毫升）.奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖.
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大.所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重.例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少.此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等.
从营养成分和人体吸收2个方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用.只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存.
奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等.随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要.
病情分析：鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。指导意见：奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。一般奶粉好吸收。
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病情分析：24岁青年女性，询问鲜牛奶与奶粉有什么区别。鲜牛奶、奶粉营养价值没有大的区别，但是各具特点。指导意见：鲜牛奶含人体所需要的各种营养素，易于消化吸收，尤其是含钙量较高，利用率也很高
奶粉是鲜奶经消毒、脱水并干燥成粉状而成，蛋白质凝块细小，较少引起过敏，但是挥发性脂肪、糖与维生素略有减少。
病情分析：你好，根据提供的情况，对于鲜牛奶和奶粉，肯定是有区别的，鲜牛奶是从奶牛中直接挤出的奶，而奶粉需要进一步加工。指导意见：对于鲜牛奶和奶粉，奶粉更加适合人体饮用，因为其中不仅含有鲜牛奶的成分，还有其他添加的营养成分，例如维生素D等，而鲜牛奶保质期也比较短，不易吸收，所以对于以上，最好饮用奶粉较好。希望能够帮助你。
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