陈皮和新鲜橘子皮的差别主要在于它们的制作方法和口感。
1. 制作方法:陈皮是将新鲜橘子皮晾晒或蒸熟后,再经过长时间的发酵和贮藏而制成的。而新鲜橘子皮则是直接从新鲜橘子上剥下来的。
2. 口感:陈皮因为经过长时间的发酵和贮藏,所以口感会更加醇厚,香气浓郁,有一定的苦味和甜味。而新鲜橘子皮则口感清新,带有一定的酸味和苦味。
3. 营养价值:陈皮中的挥发油、黄酮类物质等成分较高,有助于促进消化、调节肠胃功能、增强免疫力等。而新鲜橘子皮则富含维生素C、类黄酮等营养成分,有助于美容养颜、预防感冒等。
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