吃烧烤会得胃癌的原因有以下几点:
1. 烤炙食品中的多环芳香烃类物质:烤炙食品时,高温会使食品表面产生一种叫做多环芳香烃类物质的化学物质,这些物质具有致癌作用。
2. 烤炙食品中的亚硝酸盐:烤炙食品中常添加亚硝酸盐,这些物质在高温下会分解产生亚硝胺类物质,这些物质也具有致癌作用。
3. 烤炙食品中的脂肪:烤炙食品中的脂肪在高温下会分解产生一些有害物质,如丙烯酰胺等,这些物质也有致癌作用。
4. 烤炙食品中的焦炭:烤炙食品时,食品表面会产生焦炭,这些焦炭中含有多种致癌物质。
温馨提示:
进食不宜过快、过烫。不饮烈性酒,不吸烟。有慢性胃病的患者要及时治疗,定期进行胃镜或X线胃肠摄片检查。对高发区及高危人群进行胃癌及癌前病变的普查普治。
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