小米中含有丰富的微量元素,其中锰、铁、维生素B1、维生素B2含量较多。小米是碱性食物,所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,所以,小米更有助于消除疲劳。同时,小米还富含钙、磷、铁、锌、镁、硫胺素、核黄素和维生素A等。小米中色氨酸含量为谷类之首,开胃健食,有补虚益气、健脾胃、养心血、补肾等功效。目前小米中确实含有丰富的这些物种类产能,影响还是比较敏感的,而且能达到降息降血压的情况比较好,所以说一定要注意观察。
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