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螃蟹死了还能吃吗

保密 | 0个月 2025-03-09 00:40:47 1人回复来自

健康咨询描述：螃蟹死了还能吃吗

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2025-03-11 10:29:27 我要投诉

通常情况下，螃蟹死了不建议食用。

螃蟹生活在水底，喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败性食物，其体内会携带大量细菌和毒素。当螃蟹活着时，自身的新陈代谢能够抑制细菌的繁殖。但螃蟹死后，其体内的细菌会迅速大量繁殖，并分解蟹肉中的蛋白质等营养成分，产生组胺、类组胺等有毒物质。人食用后，容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，损害身体健康。

而且，随着死亡时间的延长，螃蟹体内的毒素会不断累积，即使经过烹饪，也难以完全消除这些有害物质。特别是在夏季高温时，细菌繁殖速度更快，死螃蟹变质的速度也会加快，食用的风险就更高。

在购买螃蟹时，要选择鲜活的螃蟹。如果购买后暂时不烹饪，可将螃蟹放在阴凉潮湿的地方，让其保持活力。若发现螃蟹已经死亡，为了自身健康，最好不要食用，选择新鲜的食材进行烹饪，以保障饮食安全。