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2025-03-17 08:58:13 我要投诉
通常情况下，干香菇发霉了不能吃。
干香菇发霉是由于受到了霉菌的污染。霉菌在适宜的环境下，如温暖、潮湿的条件，会在干香菇表面生长繁殖。霉菌在生长过程中会产生大量的霉菌毒素，比如常见的黄曲霉毒素等。这些毒素具有很强的毒性，即使经过清洗、烹饪等处理，也很难完全去除。当人体摄入含有霉菌毒素的食物后，可能会对肝脏、肾脏等重要器官造成损害，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，长期摄入还可能增加患癌风险。
干香菇本身富含多种营养成分，如蛋白质、多种维生素以及矿物质等，正常食用能为人体提供营养，增强免疫力等。但一旦发霉，其产生的危害远远超过了本身的营养益处。
在日常生活中，应将干香菇存放在干燥、通风良好的地方，避免受潮。购买干香菇时，也要注意挑选无霉变、无异味的产品，以保障饮食安全。若发现干香菇有发霉迹象，最好及时丢弃，不要因舍不得而食用，以免对健康造成不良影响。
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