车厘子放冰箱20天还能吃吗

车厘子放冰箱20天通常不建议再吃。

车厘子本身水分含量较高，即便放在冰箱中冷藏，随着时间的推移，其营养成分也会逐渐流失。在20天这么长的时间里，车厘子中的维生素C等营养物质会不断被氧化分解，降低营养价值。而且，长时间存放，车厘子很可能受到微生物污染，即便冰箱低温环境能抑制部分微生物生长，但也无法完全杜绝。微生物滋生后，会分解车厘子中的物质，导致其变质，可能出现异味、软烂等情况，食用这样的车厘子不仅口感差，还可能引发胃肠道不适，比如腹痛、腹泻等症状。

虽然车厘子本身富含多种对人体有益的成分，像铁元素，有助于促进血红蛋白的合成，对预防缺铁性贫血有一定作用；还有生物活性成分如花色苷和花青素等，具有抗氧化功效，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。但当车厘子在冰箱存放20天后，这些有益成分大量减少，功效大打折扣，且变质风险增加。

如果不确定车厘子是否变质，可先观察其外观，若色泽暗淡、有软烂迹象，或闻起来有异味，就不要食用。对于一些肠胃功能较弱的人群，更要谨慎对待存放时间较长的车厘子，以免影响身体健康。尽量选择新鲜的车厘子食用，以充分获取其营养和享受良好口感。