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2025-06-09 09:07:32 我要投诉
通常情况下，牛肉长毛了不能吃。
牛肉长毛意味着其表面已经被微生物污染，这些微生物主要是霉菌等真菌。霉菌在适宜的温度、湿度等环境条件下，会在牛肉表面生长繁殖。它们在生长过程中会产生各种代谢产物，其中许多是对人体有害的毒素。比如常见的黄曲霉毒素，这是一种毒性极强的物质，具有致癌、致畸、致突变的作用。当食用了长毛的牛肉，这些毒素就可能进入人体，引发食物中毒等健康问题，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还可能损害肝脏、肾脏等重要器官的功能。
而且，长毛的牛肉其营养成分也可能已经发生了改变。微生物的分解作用会破坏牛肉中的蛋白质、脂肪等营养物质，使其营养价值降低。即使经过烹饪，也难以完全消除这些有害毒素和微生物带来的风险。
在日常生活中，购买牛肉时要选择新鲜、无异味、表面无斑点和霉斑的。储存牛肉时，要注意保持环境的干燥、低温，防止微生物滋生。若发现牛肉出现长毛等变质现象，应果断丢弃，切莫因舍不得而食用，以免危害身体健康。
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