冠心病患者食物禁忌

      饮食有节,合理营养
      世俗都讲对老年人要“甘脂以奉”实不尽然,老年人脾胃功能衰退,厚腻,炙燥,辛辣,生冷食物都应慎食或节食,且不可过饥,过饱.并要做到合理营养,平衡饮食.
      平衡膳食的基本要求：膳食中热量和各种营养素须能满足人体生理和劳动的需要,即膳食中须含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素,无机盐及微量元素,水和膳食纤维等人体必须的营养素,且保持各营养之间的数量平衡,避免有的缺乏,有的过剩,因此食物应多样化,因为任何一种天然食物都不能提供人体所需的一切营养素,所以多样食物是保证膳食平衡的必要条件.且有病的人膳食宜嫩,软,易消化,才能使合理营养发挥作用.
       每天膳食注意清淡
       清淡饮食是一种少盐,少油,少动物性食物的饮食.食盐中的钠具有增高血压,加重心脏负担,引起水肿的作用；有的冠心病的患者每天食盐的消耗量应限制在5g以内.盐腌,盐渍加工的食物及酱油中均含有大量的食盐,应敬而远之.味精虽无咸味,但其钠的含量是食盐的80％左右,冠心病患者应尽量避免使用.油亦称脂肪,可分植物性与动物性两大类,有改善食物味道,提供大量热能及脂溶性维生素和必须脂肪酸的作用.动物性脂肪主要为饱和脂肪酸且含有一定量的胆固醇.可使病人血脂增高.植物性脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸,不含有胆固醇,有改善血脂的作用.故通常情况下冠心病病人烹调应选择植物油,且用量应控制在每天25g以内.过量则不利于减轻体重,并能造成血管内皮损伤.动物,性食品特别是畜禽类含有丰富的脂肪和胆固醇,病人不宜过多食用.鱼类含胆固醇少,且鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸,有防止粥样硬化作用,故不必严格限制.