滋阴药膳(一)
滋阴药膳是选用滋阴中药,配合一定食物,经烹调而成的食品,具有滋阴补阳,填精生髓的功效.
冬虫夏草米粥
功效:补虚损,益精气,润肺补肾.用于肺肾阴虚,咯血,盗汗,阳痿,遗精,腰膝酸痛,病体虚弱等症.
配料:小米100克,瘦猪肉50克,冬虫夏草10克.
制作: 1. 将冬虫夏草用布包好;猪肉切成细片. 2. 将药包与小米,猪肉同煮粥,粥熟,取出药包,喝粥吃肉.
用法:空腹食.
红烧龟肉
功效:滋阴补血.适用于阴虚或血虚患者所出现的低热,咯血, 便血等症.
配料:250~500克重的龟1只,黄酒20克,食用油,姜,葱,花椒,冰糖,酱油各适量.
制作: 1. 将龟放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去头,足,剖开,去龟壳,内脏,洗净,将龟肉切块. 2. 锅中加油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜,葱,花椒,冰糖,酱油,黄酒等料,加适量清水,用文火煨炖,至龟肉烂为止.
用法:佐餐食.
红枣煨肘
功效:补脾益胃,滋阴养血.适用于脾胃虚弱,阴虚血虚,血小板减少等症.
配料:猪肘1000克,冰糖150克,红枣100克.
制作: 1. 将猪肘去毛洗净,红枣洗净,冰糖30克炒成深黄色糖汁. 2. 在砂锅底放几块猪骨,倒入1500克汤,放入猪肘,烧开,打去浮沫,再将红枣,冰糖汁及其余冰糖放入,用微火慢慢煨,待猪肘煨至烂,粘稠,汁浓即成.
用法:单食或佐餐.
滋阴药膳(二)
滋阴药膳是选用滋阴中药,配合一定的食物,经烹调而成的食品.此类药膳具有滋阴补肾,填精生髓的功效.适用于阴虚证,症见形体羸瘦,头昏眼花,口燥咽干虚烦不眠骨蒸盗汗,颧红唇赤,五心烦热,腰膝酸软,遗精健忘,舌红少苔,脉细数.
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