鲜牛奶嗜酸性食物还是碱性食物

      你好.鲜牛奶的酸碱值在 6.5 以上.微微偏酸性.而且喝牛奶有些要注意的地方,喝牛奶最好不加糖,否则不但不易被消化吸收,还会滞留在消化道中,影响肠胃功能.鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟.牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶,柿子等,这些食物易与牛奶反应结块成团,影响消化.牛奶中的蛋白质80% 为酪蛋白,牛奶的酸碱度在 4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集,沉淀,难以消化吸收,严重时还可导致消化不良或腹泻,所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料.在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子.因为牛奶中蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果.另外,牛奶中含有赖氨酸在加热的条件下能与果酸发生反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害人体健康.吃早餐应先吃面包,糕点等,再喝牛奶,这样会使营养更加平衡.同时,喝牛奶不要同时吃巧克力.因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被人体充分吸收.
      

      鲜牛奶是嗜碱性的食物,而酸奶是嗜酸性的,因酸奶是牛奶经乳酸菌发酵而成的,乳酸使PH降低,故酸奶是嗜酸性的.