急性胰腺炎的病因

健康咨询描述： 目前情况:急性胰腺炎今年1月首次发作，4月复发一次，7月复发一次。
想知道急性胰腺炎的真正病因，是不是仅仅只有胆结石一个原因，还是说还有其他的。是否应该手术切除胆囊。
病史:
第一次发病:
病发:
1月22日中午吃了排骨汤，吃得很多，并且喝了二两白酒，之后有腹胀轻度疼痛反应，晚上休息一下消失。
1月23日早上吃了剩稀饭剩菜，感到不太舒服，中午吃了米饭和番茄鸡蛋，芹菜豆干，瘦肉。下午发作，呕吐多次，伴有黄疸，晚上9点入院，检测淀粉酶超标诊断胰腺炎。随后打针及胃肠减压治疗。
核磁共振(MR)检查: 时间-1月24日
1。胆囊炎，胆囊多发性结石。
胆囊不大,壁厚，其内见多发直径小于5mm结石。
2。总胆管中上段较均匀性扩张，增粗，直径1.5cm，下端狭窄，多为小结石所致。
3。主胰管及肝内胆管不扩张。
治疗:
使用常规急性胰腺炎治疗方案进行内科治疗。
诊断是水肿型急性胰腺炎，未发生腹水，出血及其他并发症。
禁食7天，住院15天所有指标基本正常后出院。
第二次发病:
病发:
4月23号长途汽车回家，身体比较疲惫。
4月24日中午吃了排骨汤，吃了三大块排骨，几块冬瓜；晚饭吃了蘑菇豆腐汤，两个荞麦面小馒头，煮鸡蛋的蛋白一个，小米粥。两小时后发作，呕吐多次，午夜12点入院以胰腺炎治疗。(由于吐出大部分食物，未使用胃肠减压)
CT检查: 时间-4月25日
1。肝脏大小形态正常，肝内胆管扩张。
2。肝门胆管，胆总管扩张，直径约1.5cm，胆道低位梗阻，原因待查。
3。胆囊大小形态正常，壁增厚，其内见一沙粒状致密影。
诊断是胆结石合并胆囊炎。
4。胰腺体尾部增粗，胰腺内部密度不均，边缘见光整。
5。脾脏大小形态正常，未见明显异常密度影。
治疗:
使用常规急性胰腺炎治疗方案进行内科治疗。
诊断是水肿型急性胰腺炎，未发生腹水，出血及其他并发症。
禁食5天，住院10天所有指标基本正常后出院。
第三次发病:
病发:
7月8日午饭吃了三块米粉蒸肉上面的弄下来少量瘦肉(不含油)及一些米饭蔬菜，下午发了火，连着喝了三杯水700毫升左右，晚饭前吃了一个生西红柿，晚饭吃了10个未煮透的冰冻韭菜瘦肉饺子(主要成分是韭菜)，两小时之后发作，呕吐一次，量少，凌晨4点入院以胰腺炎治疗。(未使用胃肠减压)
CT检查: 时间-7月11日(已治疗两日)
1。肝脏大小形态正常。
2。胆囊大小形态正常，壁增厚，其内见一沙粒状致密影。
3。肝门胆管及胆总管扩张，管径约1.5cm。
4。胰腺大小形态正常，未见明显异常密度影。
5。脾脏大小形态正常，未见明显异常密度影。
治疗:
使用常规急性胰腺炎治疗方案进行内科治疗。
诊断是水肿型急性胰腺炎，未发生腹水，出血及其他并发症。
禁食5天，住院9天所有指标基本正常后出院。
注:
第一次发病程度最重，第二三次程度相对轻些。
非常感谢您的解答！！