发酵食品包括什么

      因为内容较多，所以我百度给你查的。经发酵过程制造食品时所利用的。最常用的有酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等。通过这些微生物作用制成的食品通常有以下5类（见表[代表性的发酵食品及其使用的微生物]）：①酒精饮料，如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等；②乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等；③豆制品，如豆腐乳、豆豉、纳豆等；④发酵蔬菜，如泡菜、酸菜等；⑤调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂（如天冬甜味精）、增味剂（如5′-核苷酸）和味精等。
      

      病情分析：
      发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,丰富了我们的饮食生活,如酸奶,干酪,酒酿,泡菜,酱油,食醋,豆豉,乳腐,黄酒,啤酒,葡萄酒,甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜,这些都是颇具魅力而长期为人们喜爱的食品.
      指导意见：
      未经加热即食用的发酵食品,其含有的微生物被称为益生菌,能保持肠道内各种微生物之间的菌群平衡,改善肠胃道功能,不少微生态制剂的保健食品就是利用这一特点制造的
      

      病情分析：
      发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,如酸奶,干酪,酒酿,泡菜,酱油,食醋,豆豉,黄酒,啤酒,葡萄酒等
      现在发酵食品已经成为食品工业中的重要分支就广义而言;凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品.功能性发酵食品主要是以高新生物技术（包括发酵法,酶法）制取的具有某种生理活性的物质生产出能调节机体生理功能的食品.
      指导意见：
      发酵食品在食品加工过程中有微生物或酶参与而形成的一类特殊食品. 特异性营养因子有提供小肠黏膜能源的谷氨酰胺,供结肠黏膜能源物质的短链脂肪酸,以及亚油酸,精氨酸等.
      
      
      以上是对“发酵食品包括什么”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

      病情分析：
      临床引起水肿的原因中,主要有以下几个方面：
      1,肾源性水肿,水肿常先发于面部,然后逐渐向下漫沿,最后遍及全身,常伴有血压升高,腰痛,尿液改变.
      2,心源性水肿,常见于右心衰竭的患者,水肿先发生于下肢,劳动后加重,休息后可减轻,又称为下垂部位水肿,从下向上漫沿至全身.
      3,低蛋白水肿,由营养不良造成,随着我国居民生活水平的不断提高,此病发生率已相当低,目前主要是见于小儿各种疾病后.
      4,月经周期性水肿,多发生于更年期妇女,与体内激素变化引起的内分泌失调有关.
      5,神经源性水肿和局部血管病变引起的水肿.
      建议进行系统检查,对症治疗.
      指导意见：
      发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,如酸奶,干酪,酒酿,泡菜,酱油,食醋,豆豉,黄酒,啤酒,葡萄酒等
      发酵食品一般脂肪含量较低,发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,因此发酵食品的能量值比较低,这对欲控制热量摄入而减肥的人是首选的低热能食品.
       在发酵过程中,微生物保留了原来食物中的一些活性成分,如多糖,膳食纤维,生物类黄酮等对机体有保健作用的物质,还能分解某些对人体不利的因子,如豆类中的低聚糖,胀气因子,豆腥味物质等.微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物,多数有调节机体生物功能的作用,能抑制体内有害物的产生.
       未经加热即食用的发酵食品,其含有的微生物被称为益生菌,能保持肠道内各种微生物之间的菌群平衡,改善肠胃道功能.