请问如何正确吃大蒜？
健康咨询描述：
吃大蒜有很多好处！
但应该怎么吃才健康呢？
我一般吃牛肉粉的时候吃，每次吃10个颗呢，有时候辣得受不了，不过还是坚持，对身体有好处嘛！
大蒜是生吃好还是熟吃好呢？每天或每次吃多少为宜呢？
还有姜我也经常吃，当然是吃熟的，偶尔吃点泡的？
姜对身体有什么好处呢？谢谢！
想得到怎样的帮助：吃大蒜有很多好处！
但应该怎么吃才健康呢？
我一般吃牛肉粉的时候吃，每次吃10个颗呢，有时候辣得受不了，不过还是坚持，对身体有好处嘛！
大蒜是生吃好还是熟吃好呢？每天或每次吃多少为宜呢？
还有姜我也经常吃，当然是吃熟的，偶尔吃点泡的？
姜对身体有什么好处呢？谢谢！
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病情分析：
大蒜是陈旧的药食两用珍品，国外被称作 “ 安康保护神 ” 中国自古也有 “ 大蒜上市，药店关门 ” 说法。
指导意见：
由于它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌感化，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
想达到最好的保健成效，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放 10 15 分钟，让蒜氨酸和蒜酶在氛围中别离发作大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时分用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
一次不要吃太多，最多五个！
姜的日食用量为5克，最为适宜
你好，为了让大蒜产生大蒜素，在吃大蒜的时候，第一是生吃，如果没有胃部不适的话，尽量生吃大蒜，以免大蒜素在热环境中失去药理活性；第二是捣碎或切成薄片，并暴露在空气中15~20分钟后再吃，目的是让大蒜充分氧化，在有氧环境中与大蒜酶起反应，产生大蒜素。每天也不用吃很多，吃个三五瓣就够了。
吃姜的总原则是，风寒病适宜，热性病不宜，寒性体质适宜，热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒，相反，如果症状是发烧，口干咽痛，那么还是不要“火上浇油”。
另外，便秘的人应该少吃姜，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。
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