关于花生油
男 | 27岁 2010-04-12 23:53:22
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健康咨询描述： 请问花生油生产过程中如果花生带有黄曲菌的话,生产过程菌还能生存吗?:在成品油中还在菌体存在吗?
想得到怎样的帮助：详细详细详细
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医生回复区
2010-04-13 00:12:41 我要投诉
病情分析：
细菌在高温的情况下可以灭活但是所产生的毒素黄曲霉素是不会那么容易灭活的，但是少量毒素也不会引起癌症。
指导意见：
花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一，黄曲霉毒素对花生具有极高的亲和性。黄曲霉的侵染和黄曲霉毒素的产生不仅发生在花生的种植过程（包括开花、盛花、饱果、成熟、收获）中，而且在加工过程（包括原料收购、干燥、加工、仓储、运输过程）中也会产生。
iiyi-wjx333823 其他
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2010-04-13 00:13:55
目前制作油类产品的工艺是采取低温压榨技术，在这样的温度下是很难将黄曲霉菌杀死的，因此，如果原料中带有黄曲霉菌，是很容易是产品也携带的，建议你在购买产品的时候选择国家认证的正规企业的产品，同时使用带有qs标志的产品。
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