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我们家一直是用猪油的!每次用猪肉的煎猪油要用四五天左右

男 | 21岁 悬赏1个健康币 2010-10-01 18:46:32 13人回复 来自

健康咨询描述: 我们家一直是用猪油的!每次用猪肉的煎猪油要用四五天左右!猪油中零星还有点油渣!那这样的猪油几天后会含有亚硝酸盐吗?我们家用了几十年了有什么危害吗?听说用猪油会致癌?有没有这回事!

想得到怎样的帮助:谢谢谢谢谢

医生回复区

陈素辉
陈素辉 医师 擅长: 针药结合治疗各种软组织,颈肩腰腿痛,神经系统 帮助网友:20537称赞:696
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2010-10-01 18:56:22 我要投诉

      病情分析:
      你好,经常食用动物油比食用植物油,体内的脂肪和胆固醇比较高,易引起心脑血管等疾病。
      指导意见:
      含有亚硝酸盐不多,一般腌制品内含量较高,油内主要是脂肪。建议还是不要经常用动物油,还是用植物油健康。
      

杜雨锡
杜雨锡 吉林市中心医院   主治医师 擅长: 擅长治疗中医内科常见疾病,如原发性肺结核,大叶性肺 帮助网友:20268称赞:1
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2010-10-01 19:08:22 我要投诉

      病情分析:
       动物油中都是饱和脂肪,对心脑血管危害非常大
      指导意见:
       熬猪油,猪肉在高温下分解,内部会产生化学反应,也就是生物盐分解为亚硝酸盐,所以会咸.亚硝酸盐是有毒致癌的物质.亚硝酸盐食物中毒中有食用“猪油”而引起的食物中毒的事故,含三大致癌物之一:亚硝酸盐 在腌制过程中容易滋生微生物,影响粘膜系统,易得溃疡和发炎,对肠胃有害亚硝酸盐与食盐同样是白色透明的晶体,带有咸味,易溶糖尿病能吃三渣吗于水。亚硝酸盐的主要成分是亚硝酸钠,是一种允许限量使用的食猪油膏效果品添加剂。当人摄入量超过0.2克时,就就会发生中毒症状,超过3克会导致死亡。所以猪油不能经常食用。对人身体有危害的。
      

刘泽斌
刘泽斌 武陟县乔庙镇卫生院   副主任医师 擅长: 高血压病,冠心病,心律失常,心力衰竭 帮助网友:86531称赞:2777
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2010-10-01 18:54:04 我要投诉

      病情分析:
      猪油又称大油、荤油,是人们常用的炒菜用油,有特殊的香味,可以食用。
      指导意见:
      不会产生亚硝酸盐,主要是含的脂肪多,高脂血症,高血压病。糖尿病,冠心病人最好不用,不会致癌,没有依据。
      
      以上是对“我们家一直是用猪油的!每次用猪肉的煎猪油要用四五天左右”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!

王洪忠
王洪忠 淄川区中医院   副主任医师 擅长: 神经内科、中医内科、耳鼻喉科 帮助网友:1635称赞:331
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2010-10-01 19:00:34 我要投诉

      病情分析:
      猪油含有较多的饱和脂肪酸,长期大量食用会造成血脂,血胆固醇增高,对心脑血管病的影响很大,所以不建议长期食用。猪油的保质期限因季节不同而异,像你说的情况4-5天应该不影响油脂的质量,可以在加工时加点花椒和盐,即可以防止变质也可以增强油的香味。
      指导意见:
      油渣是不影响油的食用,不用担心,如果不喜欢的话,可以把油渣过滤掉。而你说的存放后会含有亚硝酸盐的说法是没有理论依据的,一般做熟的菜和咸菜、面酱等发酵食品存放时间长了会产生亚硝酸盐,致癌;而长期使用猪油与癌症的发病关系不大,请放心。
      

韩叙冬
韩叙冬 医师 擅长: 在教学医院30年熟悉妇产科理论,能诊治妇科产科疾病 帮助网友:17638称赞:1346
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2010-10-01 19:41:55 我要投诉

      请分享您的就医经验,帮助和您一样正饱受此病折磨的患友,共同对抗疾病带来的挑战!
      

孙鲲
孙鲲 山东省中医药研究院附属医院   主治医师 擅长: 高血压,糖尿病,冠心病,脑梗塞,眩晕,胃炎,胃溃疡 帮助网友:12702
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2017-10-10 10:19:49 我要投诉

      你好,这种情况不会有亚硝酸盐,但是猪肉炼出来的脂肪是饱和脂肪,这个不利于身体健康。过多使用的话容易导致血脂的异常。可以用这个和植物油交替食用。
      

linli88
linli88 医师 帮助网友:591称赞:108
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2010-10-01 18:50:15 我要投诉

      病情分析:
      你好,你这样长期吃猪油对身体健康有很大的潜在性危害的。
      指导意见:
      长期吃猪油易引起高血压等心血管疾病,像你们家这样用猪油的方法是挺容易致癌的。建议你改食植物油。
      
      以上是对“我们家一直是用猪油的!每次用猪肉的煎猪油要用四五天左右”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!

未央天
未央天 医师 擅长: 心脏、肺部、腹部的创伤、多发伤、急性酒精中毒、过敏 帮助网友:550称赞:91
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2010-10-01 18:50:29 我要投诉

      病情分析:
       在炼制猪油时油的温度较高,有机物受热后马上分解形成3,4-苯丙芘,熬炼的时间越长,3,4苯丙芘含量越高。3,4-苯丙芘是目前世界上公认的三大致癌物之一,食用含此类致癌物的食品,可引起癌症,尤其是增加食管癌、胃癌的发病率。
      指导意见:
       猪油由于长时间在油锅中煎熬,大多呈半焦化的残渣,极易形成多环芳烃等致癌物,是一种致癌食物。在熬制猪油时,会产生一定数量的猪油渣,吃起来既脆又清香。但从保健和防癌的角度考虑,猪油渣应丢弃,不宜食用。
      
      

sherring
sherring 其他 帮助网友:309称赞:35
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2010-10-01 18:51:46 我要投诉

      病情分析:
      油有动物油和植物油,动物油含有杂质,植物油可能会含有黄曲霉素,这些理论上会有致癌作用。
      指导意见:
      但是您这种情况您不要太担心,不会有什么问题,虽然有很多食物有致癌的作用,但是致癌跟自身体质遗传关系更大,所以您不要太担心
      

陆飞羽
陆飞羽 医师 擅长: 内外皮肤性病科,常见疾病。 帮助网友:26849称赞:2917
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2010-10-01 18:51:47 我要投诉

      病情分析:
      你好,猪油是猪体内的脂肪组织,猪油本身也不会致癌,猪油加热后也不会有亚硝酸盐!
      指导意见:
      只是猪油长期加热不换,就像炸油条那种油,里面就含有致癌物质,这样经常吃这种油对身体有害,祝您健康!
      

追风女孩g
追风女孩g 其他 帮助网友:748称赞:64
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2010-10-01 18:56:32 我要投诉

      病情分析:
      饮食易清淡易消化营养丰富饮食为主,但要注意饮食的多样性
      指导意见:
      你所述的是食用油的问题,不要长期用一种食用油,建议不要把猪油炼胡了就没有致癌性,要挑换的用油最为健康
      

李玲辉
李玲辉 康复医院   医师 帮助网友:420称赞:55
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2010-10-01 18:57:24 我要投诉

      病情分析:
      猪油里是不会含有亚硝酸盐的,含有亚硝酸盐的物质都带有酸味的,猪油中零星还有点油渣,建议将其沥干净为好,因为因为有油渣的东西放久容易起霉,长期使用有霉变的物质容易导致肝癌。所以说猪油本身是不会制癌的。
      指导意见:
      猪油含有较高的胆固醇,老年人不宜使用,容易引发心脑血管病。建议为了身体健康还是以食用植物油为好。
      

桑婷婷医生
桑婷婷医生 其他 帮助网友:168称赞:4
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2010-10-01 18:59:52 我要投诉

      病情分析:
      你好,根据你的描述,这样留置的猪油产生亚硝酸盐是没有科学根据的,不会致癌。
      指导意见:
      但是,常年吃猪油,会导致高胆固醇,脂肪肝,动脉硬化,高血压等,所以建议可以混搭吃点植物油。希望我的回答对你有所帮助。
      

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