葛根、大豆等植物,其本身就含有大量的异黄酮活性成分,也就是天然的植物雌激素,其结构与女性体内的雌激素相似,可以起到模拟、干扰、双向调节内分泌水平的生理化作用黄豆和豆制品中含有大量植物雌激素,在预防乳腺癌方面扮演着重要角色,尤其是黄豆,可以改变体内激素的分泌.黄豆及豆制品具有平衡体内雌激素的作用,当体内雌激素太低时,黄豆及豆制品会使它增加,但当雌激素太高时,黄豆及豆制品也会使它减少。
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