西米煮法:

01） （适用于即煮即食）:
第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点.
第2步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟.
第三步,若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟.
第4步:加糖,椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用.

02） （适用于煮熟后待用）:
第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点.
第2步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅动西米约2分钟.
第三步,关掉火,倒掉开水,保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次,再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）
第4步,最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入刚才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟.此过程中必须不停地搅拌西米.
第5步,保留少许水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉,若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久.
注意:按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用,但留的时间太长.