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医生回复区
2011-04-02 08:57:38 我要投诉
病情分析：
你好：茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，蛋香气四逸，是一种风味小吃。吃茶叶蛋不会导致缺铁。感冒发热病人不宜吃茶叶蛋。
指导意见：
鸡蛋的蛋黄里确实富含铁，在煮鸡蛋时铁会与蛋黄中的高磷蛋白结合，影响人体对铁的吸收。但这和茶叶中的鞣酸无关，茶叶蛋并不能造成人体缺铁。其实，患缺铁性贫血的患者平时要注意饮食的多样化、全面营养，要补铁最好同时食用其他富含铁元素的食物，如牛肉，猪肝等。
2011-04-02 09:05:44 我要投诉
病情分析：
您好，有观点认为，茶叶中含有鞣酸煮茶叶蛋的过程中往往会渗进鸡蛋里面，与鸡蛋中的铁结合形成不易被胃肠吸收的沉淀，这会影响到肠胃的功能，甚至可能导致缺铁性贫血。但有关专家不赞同这样的看法。
指导意见：
不是经常吃，偶尔吃几个是没问题的，呵呵。毕竟补铁的食物还有好多。
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