菠萝为什么要用盐泡
保密 | 0个月 2011-04-12 20:23:45
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健康咨询描述： 请问吃菠萝时为什么要用盐泡一下才可以吃啊可我家从不啊，我是今天同同事说的
想得到怎样的帮助：请问吃菠萝时为什么要用盐泡一下才可以吃呢，不泡可以吗为什么
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2011-04-12 20:37:27 我要投诉
病情分析：
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
指导意见：
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
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