西红柿生吃有营养还是炒熟了有营养啊,炒熟了有营养啊
保密 | 0个月 2011-04-16 20:38:18
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健康咨询描述： 西红柿生吃有营养还是炒熟了有营养啊？
想得到怎样的帮助：西红柿生吃有营养还是炒熟了有营养啊？
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2011-04-16 20:48:56 我要投诉
病情分析：
西红柿属于蔬菜来食品，这些蔬菜类食品，通常是生吃营养价值更高一些，如果炒熟后，则会破坏里面的一些营养成分，造成部分营养成分的流逝，降低营养价值，但也会有部分有益成分增加，所以炒熟吃，也是一种比较好的方法。
指导意见：
西红柿里面富含维生素C,还含有钾离子，少量蛋白质，糖分，苹果酸、柠檬酸，番茄素等营养成分，番茄素有抑制细菌的作用；苹果酸有助消化的功能，对肾炎患者有利尿作用。还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。生吃的的时候营养成分比较全面，不过炒熟吃，虽然，维生素C等会有破坏，但番茄红素和其他抗氧化剂含量却会显著上升，也可以作为一种辅助的食用方法，祝健康幸福
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