黑米是加了黑色素才变黑的吗

      病情分析：
      天然黑米浸泡一段时间后，是会把水变成紫褐色的，因为黑米的黑色谷皮中含有花青素，花青素溶于水后，就会使水变成紫褐色。不是你所说的黑色素。但是现在也存在黑米的染色问题，染成的黑米。外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去，黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全刮掉，观察米粒是否白色，若不是，则极有可能是人为染色黑米。
      指导意见：
      人工染色的黑米外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去，黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全刮掉，观察米粒是否白色，若不是，则极有可能是人为染色黑米。