陈醋与白醋的区别在于

保密 | 0个月 2011-06-10 05:17:12 3人回复来自抚顺市

健康咨询描述：我知道白醋是勾兑的，那么陈醋完全都是酿造的吗？白醋是否都是用醋精勾兑完成的。对健康有没有影响？

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2011-06-10 05:24:18 我要投诉

      病情分析：
      您好，陈醋强调的是色味上的具佳。而白醋则是一种风格独特的醋，它拥有的是一种特别的口味，偏甜，而不是很酸，另外，白醋的缺点就是陈醋的优点在做菜用的时候不能够“着色”。
      指导意见：
      陈醋是酿成后存放较久的醋，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质。白醋是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。醋能改善和调节人体的新陈代谢，软化血管，长期食用对人体是没有害处的。

李生虎无锡市中医医院主治医师擅长: 动脉粥样硬化,骨关节炎,动脉瘤,肺气肿,脑梗塞,血帮助网友：39684称赞：97

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2017-12-15 12:26:02 我要投诉

您好，依据上面咨询信息，初步考虑这种情况是这样的，因为酿造的工艺不同，白醋和陈醋都有可能是酿造的，如果需要，可以选择全部是酿造的比较好一些，对于身体健康并没有严重的影响，不要过于担心。

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2011-06-10 05:25:08 我要投诉

      病情分析：
      你好！白醋和陈醋不同，陈醋不仅酿造的，含有多种有机酸、氨基酸、微量元素和维生素，强调的是色味上的具佳。按照中医说法，有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。
      指导意见：
      白醋多数都是用工业方法勾兑的，除了醋酸和水之外，不含或极少含其他成分，没什么营养价值。
      以上是对“陈醋与白醋的区别在于”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！