肽是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基,缩合成了一个肽,形成了这个酰氨基,它在蛋白质化学当中被称为肽键,氨基酸的分子最小,蛋白质的分子量最大,两个和两个以上的这个氨基酸,脱水以后它形成若干个肽键,从而形成一个肽,多个肽它再进行多基的折叠,它最后形成一个蛋白质的分子,蛋白质是有时候也被称为多肽。顾名思义多肽它实际上是几种蛋白,几种氨基酸连接起来,形成了一种有功能的一种结构,它从功能上分,它又分为比如说降压肽、抗氧化肽、降胆固醇肽等等,它和咱们营养当中的营养,荷尔蒙还有酵素、调节免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化等等,身体的诸多功能关系非常密切
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