中药的煎制过程以及需要注意的问题

      您好：煎药用具沙锅、瓦罐：首先煎药用具就很有讲究。在煎中药时，应尽量使用沙锅、搪瓷、玻璃等器皿为佳，忌用铁、铜器。吉主任解释说，用陶瓷沙锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，所以选用陶瓷制的沙锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有沙锅和瓦罐，也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，容易发生化学反应，影响药效甚至产生毒副作用。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现象，加重病情。??煎前浸泡加水适量：水是煎中药时最重要的因素之一。通常只要是干净的水就行。但加水的量很重要，不同药剂的加水量是不大一样的。吉主任告诉大家，在煎煮防非典的药方时应注意煎前的浸泡和适量的加水。吉医生说，煎中药前，应先将药物放入药锅内，加冷水浸泡２０－３０分钟，使药物完全被水渗透，便于有效成分的溶解，然后再加水煎煮。煎药时水量要适宜，通常为药物的５－１０倍。或者加到高出药面２－３厘米左右就可以了。??火候要“先武后文”：煎中药的火量大小，温度高低，称之为火候。控制火候是很有讲究的， 一般先用武火后用文火，简称“先武后文”，即先用大火，急火见锅烧开后，再用小火，慢火慢慢煎熬，保持微沸状态即可。这样既可使药锅内保持适度温度，将中药的有效成分煎出，又可避免将药熬焦、熬糊。吉主任特别强调说，熬焦、熬糊的中药药液是不可服用的，以免发生中毒。而且一般情况下，煎药时注意不宜将锅盖频频打开，以免气味走失，影响药效。??药煎两次饭后温服：中药的有效成分的溶出是治病的关键，所以人们都认为中药还是煎两遍好，头一遍就叫“头煎”，第二遍叫“二煎”。通常头遍煎时，应在中药煮开后再熬１５－２０分钟左右为好，二遍煎的时间可以稍微短一些。这样可以使药物之间充分作用，有效成分溶出彻底，增强疗效。通常把这两次煎出的药汤混在一起服用。每次服用１５０－２００毫升，应在饭后温服。