买来的豆腐饭在冰箱的冷冻室里，当把冰冷的
女 | 28岁 2012-05-21 15:57:23
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健康咨询描述： 买来的豆腐饭在冰箱的冷冻室里，当把冰冷的豆腐拿出来化冻后，发现豆腐里有许多小孔。这是为什么？
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2012-05-21 15:59:37 我要投诉
病情分析：
您好，豆腐里面有很多可以分离的水分。降温冷冻时，水分聚集起来结成冰，冰的体积比水大。低温下，冰把豆腐中“固体”的部分定型。形成冰和“豆腐固体”的镶嵌结构。
指导意见：
冻豆腐处于冷冻状态的时候是没有那么多洞的。当解冻时，冰融化了，但是豆腐已经被定型，中间的孔洞仍然存在。所以，冻豆腐有很多洞，这个是正常的物理现象。
2012-05-21 15:59:10 我要投诉
病情分析：
买来的豆腐饭在冰箱的冷冻室里，当把冰冷的豆腐拿出来化冻后，发现豆腐里有许多小孔，这是结冰时，水变成冰体积会变大，所以导致的小孔。
指导意见：
这种正常的物理现象，不要担心，豆腐还是可以食用的。
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