发芽的土豆能吃吗？吃了又会有怎样的反应？

      你好，很高兴为您解答，根据你所描述的情况，发芽的土豆是不能吃的，吃了以后会引起中毒的。平时应该合理营养，均衡饮食，多注意休息。
      

      土豆发芽了是不能吃的。因为当土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的，可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。我们在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。
      

      您好朋友，您描述的情况还是不能吃的,吃了有可能中毒的,祝好
      
      以上是对“发芽的土豆能吃吗？吃了又会有怎样的反应？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！