健康咨询描述: 咸鸡蛋的蛋黄为什么能有油析出来?是不是这种蛋黄会存在丰富的胆固醇的原因?
病情分析:
您好,鸡蛋黄油卵黄油,这个在平时煮鸡蛋吃时是看不到、发现不了的。
指导意见:
卵黄被盐浸渍后卵黄油就会显现,富含维生素A、D、多种磷脂及核黄素,不含胆固醇,对溃疡类疾病有很好的治疗作用。
你好,咸鸭蛋的蛋黄中脂肪含量高达30%。正常情况下脂肪和蛋白质混合在一起。腌制后蛋白质发生盐析现象,蛋白质凝固变性,脂肪就从中释放出来,煮熟后就会流油。
病情分析:
你好朋友根据你的描述情况分析;
指导意见:
1,您好,很高兴为您解答,你的情况建议你最好吃油煎鸡蛋为好,这样健康的,祝你健康欢迎再来咨询,
以上是对“咸鸡蛋的蛋黄为什么能有油析出来?是不是这种蛋黄”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
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