请讲讲天麻的营养价值

      你好：天麻是一种特殊的兰科植物，无根、无叶，不能直接从土壤中吸收无机盐、水分和养料，不能营光合作用制造有机物。整个生育期中，除有性阶段约70天在地表外，常年以块茎潜居于土中，靠蜜环菌供给养料，生长发育。特殊的植物形态，造成了对环境等生长条件特殊要求，具特殊的生活习性。一、天麻的生长环境(一)地势天麻在我国西南一带分布于海拔700－2800m范围内;集中分布于1400－1700m海拔之间，野生于高山林间和竹林地中。一般在海拔800－1800m之间引种栽培，但以海拔11OO－1600m地区较为合适。如能控制土壤温度和湿度，低海拔地区也可引种栽培。如海拔154m的桂林地区和海拔5Om的北京郊区都已引种栽培成功。(二)气候喜凉爽气候、湿润环境。以夏季温度不超过25℃的凉爽条件和年降雨量1000-1600mm、空气相对湿度80%-90%、土壤含水量40%左右的湿润条件，天麻生长良好。土壤湿度过大，块茎易腐烂，土壤湿度过小，蜜环菌生长受到限制，影响天麻生长。天麻根叶退化，不能营光合作用，故天麻块茎生长不需要光照，光照仅起供给热量的作用，但对开花、结果、种子成熟有一定作用。(三)土壤喜生长于疏松的土壤中，需含有较多的腐殖质，透气性良好，具有良好的土壤结构和排水性能。在粘土(如死黄泥)中，生长不良。一般生长在微酸性土壤中，其酸碱度pH值5-6。二、天麻生长与蜜环菌天麻无根无叶，失去自养能力，它生长所需的营养物质靠与蜜环菌共生，由蜜环菌供给养料。蜜环菌是一种以腐生为主，兼性寄生真菌，以菌丝和菌索利用各种有机物质，其主要营养来源靠分解木材纤维素、半纤维素、木质素等。因此，人工栽培天麻的关键是培养优良的蜜环菌菌种和菌材。蜜环菌Armillariamellea(Vahl.exFr.)Quel.是白蘑科蜜环菌属的一种真菌。在高山树林里，初期腐烂的树桩、树根上，倒地的树干及枝桠上，常发现野生蜜环菌的生长;尤其是溪沟两边湿润的地方最多。凡有野生天麻生长的地方，都有野生蜜环菌。蜜环菌喜微酸性土壤。蜜环菌是一种兼性寄生好气性真菌，它的生长发育，需要充足的空气。为此在培养菌种和培养菌材时，要具适宜的通气条件。栽种天麻时，土壤应排水良好和疏松透气。蜜环菌在温度6℃-30℃均能生长，以18℃-25℃为最适，超过30℃，就停止生长。致死温度为70℃(5分钟)。适宜的空气相对湿度为90%，土壤含水量如单独培养蜜环菌宜70%-80%，如拌栽天麻，以40%-50%为宜。三、天麻生长特性天麻全生育期需2－4年时间。天麻全生育期中，约90%的时间在地下生长，从箭麻的芽出土到果实成熟，只需45－65天。天麻块茎由于发育阶段的不同，在新生麻中有两种类型的天麻块茎。箭麻是发育成熟的天麻块茎，比较大，顶端有一个突出显著的红褐色芽嘴，像“鹦哥嘴”，能抽薹开花结果。茎杆似箭，故称“箭麻”。其块茎中的物质积累达到最高阶段，加工成商品成品率高，是商品天麻的主要来源。白麻块茎比箭麻小，芽嘴较短，不能抽薹;初夏由顶芽生长出白色粗壮的幼芽，故称“白麻”，个体较小的白麻称“米麻”，通常米麻生长发育一年可长成白麻;白麻再生长一年成箭麻。白麻和米麻繁殖能力较强，能分生出较多的子麻。白麻和米麻是栽培最好的种麻。天麻一生要经过原球体、米麻、白麻、箭麻、禾麻五个阶段。前三个阶段可称为营养生长期，后二个阶段可称为生殖生长阶段。箭麻具混合芽，越冬后于次年夏天抽薹开花后形成禾麻(抽薹出土后的地上植株)。禾麻是天麻一生中最重要的、短暂的地上生活时期。天麻种子很小，肉眼看呈粉末状，很难分辨。每个种子的种子数目，一般有2－3万粒。种子无胚乳，只有一个卵圆形的胚，发芽无自身营养来源，需依赖于外界环境。种子萌发需接种萌发菌(紫箕小菇MycenaosmundicolaLarge)后才能萌发，种子萌发后形成的原球茎需接种蜜环菌后才能继续生长发育。现代试验研究证明，天麻种子可以无菌萌发，其所需营养是由种子本身贮存物质的分解和周围溶液的渗入所提供。形态特征：多年生腐生草本，高60－lOOcm，地下块茎横生，肥厚，肉质，长圆形或椭圆形，长约lOcm，有不明显的环节。茎单一，直立，圆椎形，黄赤色，稍带肉质。叶为退化的膜质鳞片，互生、基部呈鞘状抱茎。总状花序顶生，花冠不整齐，口部倾斜，基部膨大、呈歪壶状。蒴果长圆形至长倒卵形;种子多数而细。花期6－7月;果期7－8月。现代研究开发：天麻始载于《神农本草经》，为传统治风良药，为我国著名的道地药材。现代研究表明，天麻含有天麻甙、天麻甙元、对羟基苯甲醛、琥珀酸、β-谷甾醇、糖类等化学成分，具有镇痛、抗惊厥作用，对流感病毒引起的脑神经系统疾病有良好的作用;可降低血压，减慢心率，增加心输出量，治疗心血管疾病。天麻蜜环菌片治疗神经衰弱、高血压、冠心病所致的头晕、头痛、心绞痛等症，有效率达80%以上。天麻能明目，增强记忆力，对人的神经系统有保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力。目前已作为宇航人员专用品和老年人保健食品。天麻的开发潜力很大，正在深度研究开发。