二型糖尿病人食谱

      2型糖尿病谷类食物包括米、面、玉米等，是碳水化合物的主要来源，食用荠麦面、莜麦面、二合面（玉米和黄豆面）、三合面（玉米、黄豆和面），人体血糖升高的速度低于精米和白面，可以作为糖尿病人的主食长期食用。禽肉类、蛋、乳、豆制品类，以选用瘦肉、鱼虾及豆制品为佳。乳类制品除富含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的矿物质和维生素，尤其是钙的含量很高，提倡经常食用。蔬菜主要选用花叶类它热量很低，主要提供维生素、无机盐、各种微量元素和粗纤维，含蛋白质、脂肪、碳水化合物很少，另外海洋藻类植物用作蔬菜可以提供大量碘，西红柿、黄瓜、菜瓜既是蔬菜又可以当水果食用，都可以经常食用。水果中含糖量多寡不一，要以含糖量低为选择原则。西瓜、甜瓜、椰子汁、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、青梅、草莓、甘蔗、樱桃、橄榄等每百克含糖量在10克以下可以正常选用。苹果、梨、石榴、柚、橘、荔枝、香蕉、芒果等含糖量在11-20克，就得小心选用。不论是主食还是蔬菜、水果都要适可而止，少吃多餐，不可一次进餐过多。