2,优质蛋白质食物:由于大脑细胞中35%是由蛋白质构成的,脑神经激素是一种多肽结构的蛋白质分子,是兴奋和抑制的机构,正是依靠这种兴奋和抑制,方能发挥记忆,思考, 语文等活动的能力.含优质蛋白质的食物有:瘦肉,奶类,蛋类,大豆,鱼虾等.?
3,含有卵磷脂的食物:由于神经的冲动和传导需要灵敏的反应,这就要靠乙酰胆碱在脑细胞中起“患实使者”的作用,而乙酰胆碱又需要卵磷脂为能源.含卵磷脂的食物有:动 物的脑,蛋黄,大豆,肝,鱼等.其中,服用大豆磷脂的人不仅精力充沛,而且磷脂吸收后 可直接为大脑所利用,生成乙酰胆碱,非常有益于改善人的记忆.?
4,脂肪类食物:脑细胞中有60%的不饱和脂肪酸.这种脂肪酸不能在体内合成,必须从食物中获得.所以,这种脂肪叫“结构脂肪”,它能保持细胞的活动经久不衰,玉米芽油, 红花油,芝麻油,核桃,玉米,小米,花生,瓜子仁,松子中都含有丰富的不饱和脂肪酸, 其他如动物脑,肺,心等动物内脏以及瘦肉中也含有这种“结构脂肪”.?
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