胆囊结石引起的急性胰腺炎

健康咨询描述： 女，23岁，46Kg. 因胆囊结石引起的急性胰腺炎住院，做了ERCP,医生说胆囊有10-15块小石头，建议微创腹腔镜摘除胆囊。取结石他不赞成，因为拿了还有继续有结石产生。血液中的指数他说相当高，ALT（GPT）278.3，Y-GT 217，alk. Phosphatase 121.6,Amylase 2195,Leukozyten 13.1,Erythrozyten 5.48, MCV 65.3,MCH 21.7 这些我真看不懂，可以告诉我哪些很高吗？
这个德国医生很忙，我很多来不及问，也更相信中国医生多点。他说我这几天不能吃酸性多的水果，苹果，橘子那些都不准吃，香蕉，暝猴桃可以吃，14天后才可随意吃水果。尽量不吃脂肪，但饮食份量可以不用太控制。现在早晚吃一粒药，吃三天。关于胆囊摘除后，请问要控制饮食多久时间？这几天是不是要避免吃太多？  现在番茄，黄瓜，糖果，巧克力，麦片，都不敢吃，吃了两块排骨都怕，毕竟猪肉脂肪好像比牛肉，鱼肉多。曾经的

曾经的治疗情况和效果： 有过胃炎，所以做过胃镜和B超，以前知道自己有胆囊结石。但这次是第一次发作，或者第二次引发疼痛。

想得到怎样的帮助：希望能够指点一二。