鱼的加工过程

保密 | 0个月 2006-04-26 19:53:17 1人回复来自

健康咨询描述：鱼的加工过程中出现的错误是哪些？

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张树昆 曲靖市中医医院主任医师擅长: 颈椎病、落枕、腰椎间盘突出、膝关节骨性关节炎、肩周帮助网友：47380称赞：3

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2006-04-26 19:55:15

你好厨房里的营养学答：鱼的加工过程中，大家都是首先要把鱼鳞去掉了，在这里我想提示一个鱼鳞不可弃，鱼鳞弃掉是非常可惜的，因为从我们中国的传统讲，我们曾经用鱼鳞来治病，比方在古汉的时候，我们用鲫鱼、鲤鱼的鳞熬制成冻，治妇女的失血过多等一些妇科病，到现在鱼鳞也是非常值得提倡和使用的，里面含有丰富的维生素、矿物质、钙，有的人说鱼鳞比较硬，不好加工，那我提示一个方法，你把鱼鳞洗净以后把它捣碎，这样放在锅里面搁上葱、姜、蒜这些佐料，我们把它做成冻也是一道非常好的菜，所以说鱼鳞不可弃。