补肾的食谱

      （一）炒食补肾果材料：补肾果，瘦猪肉;调料：大蒜、醋、酱油、盐、味精等。做法：1、将补肾果入沸水烫1分钟，捞起切成1ｃｍ厚的斜片；2、大蒜切片,瘦猪肉切片，放油锅中略炒3、加入补肾果，旺火快炒，滴几滴醋，以减少补肾果片的黏滑性，入调味料煸炒几下即可。（二）凉拌补肾果材料：补肾果20个；调料：酱油、醋、姜、香油、辣椒油或各种调味酱。做法：1、将洗净的补肾果整个在开水中煮后捞起，摆在盘中。2、根据自己的喜好用酱油、醋、姜、香油、或各种调味酱调制作料，搅在补肾果上或将补肾果在调好的各式作料中蘸后食用。（三）软炸补肾果材料：补肾果20个；调料：鸡蛋一个、精盐、味精、面粉、淀粉、胡椒粉、椒盐。做法：1、将补肾果去蒂洗净，用干布逐个擦干，或将嫩荚切成片，备用。2、在面粉、淀粉中加入少许盐、味精、胡椒粉，磕入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。3、把洗净的补肾果或片浸入调好的面糊中蘸一下，放入油中文火炸至黄色，捞出放入盘中摆好，即可食用，也可蘸胡椒食用。（四）腌渍补肾果材料：补肾果5千克，辣椒适量；调料：食盐300克、酱油3千克。做法：1、将补肾果洗净，切去过长的果柄，放人瓦缸内，放一层补肾果，撒一层薄盐，放完后洒点水。2、每天倒缸一次。4天后将补肾果捞出，搓揉至软，或用针在果实上扎几个孔，然后压去水分。3、放入酱油中浸泡，每天翻动一次，约10天后即可食用。（五）补肾果涮火锅材料：各种肉片，补肾果，粉丝，豆腐等。调料：精盐、植物油、味精、香菜末、芝麻酱、韭菜花、辣椒油等。做法：1、火锅中加水或清汤，用盐、油、味精调料，烧开。2、将各种调料与香菜末、韭菜花、芝麻酱、辣椒油等一起，依据个人口味，调制成蘸料。3、锅中最好先下一些肉片后再下补肾果，至变色后，再煮片刻，即可捞出食用，多煮一些时间也不影响口感。（六）咖喱饭材料：补肾嫩果250克，鸡胸脯肉150克，胡萝卜半根，马铃薯2个，白萝卜250克，洋葱半个。调料：咖喱粉、淀粉、黄油、精盐、大米。做法：1、大米淘净，加水适量煮白米饭，最好略微硬一点。2、补肾果切段，鸡肉、马铃薯、胡萝卜、白萝卜、均切成块，洋葱切成丝。3、锅上火，加黄油融化烧热，下洋葱煸炒片刻后，先下鸡肉，翻炒至完全变色，下补肾果、胡萝卜、马铃薯、白萝卜，不断翻炒，加咖喱粉、精盐拌炒均匀，加水淹没所有材料，文火煮半小时左右，至酥烂为止。4、加适量淀粉勾芡，继续煮几分钟，即可盛入大碗中。5、另用盘子盛饭，每人一盘，浇上咖喱，自行拌食即可。