尿酸高痛风病人应多吃哪些食物和..

      痛风食谱概述痛风是嘌呤代谢障碍及（或）尿酸排泄减少其代谢产物尿酸在血液中积聚,因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一组疾病.使脚或手的关节产生疼痛性肿胀.痛风是一种遗传性疾病,常有家族化倾向.营养原则 1,保持理想体重：流行病学调查发现,血清尿酸盐水平与肥胖程度,体表面积和体重指数呈正相关.临床观察表明,肥胖病人体重降低后,血清尿酸盐水平降低,尿排出减少,痛风发作减轻. 2,合理的膳食结构,选择低嘌呤的食物：有学者建议,每日嘌呤摄取量应在100~150mg以下,尤其应该限制摄取富含嘌呤的食物,由于蛋白质在体内具有特殊作用,摄食过多蛋白质,也可使内生性尿酸增加,故亦应适当限制. 3,多食用素食为主的碱性食品：含有较多钠,钾,钙,镁等元素的食物,在体内氧化生成碱性离子,如各种蔬菜,水果,鲜果汁,马玲薯,甘薯,海藻,紫菜等,生理上称为碱性食物.增加碱性食品摄取,使尿液的pH值升高,有利于尿酸盐的溶解,西瓜与冬瓜不但属碱性食物,且有利尿作用,对痛风治疗有效. 4,液体摄入量要充足：液体摄入量充足增加尿酸溶解,有利于尿酸排出,预防尿酸肾结石.因此,每日液体摄入总量应达2000ml以上,伴肾结石的最好能达到3000ml.饮料当以普通开水,茶水,矿泉水,汽水和果汁等为宜.但浓茶,咖啡,可可等饮料,有兴奋植物神经系统作用,可能引起痛风发作,故应避免,为了防止夜间尿浓缩,能在睡前或夜半适当饮水,当更适宜. 5,禁酒：乙醇可抑制糖异生,使血乳酸和酮体浓度升高,乳酸和酮体可抑制肾小管分泌尿酸,使肾排泄尿酸降低. 适宜食物 1,主食及豆类的选择：大米,米粉,小米,糯米,大麦,小麦,荞麦,富强粉,面粉面包,面条,馒头,麦片等. 2,肉蛋奶的选择：选择不含嘌呤或嘌呤含量很少的食物,如牛奶,奶粉,酸奶,炼乳,鸡蛋,鸭蛋,皮蛋,猪血,猪皮,海参,海蜇皮等. 3,蔬菜的选择：白菜,卷心菜,芥菜,芹菜,青叶菜,空心菜,芥兰菜,茼蒿,韭菜,苦瓜,冬瓜,南瓜,丝瓜,西葫芦,菜花,茄子,豆芽,青椒,萝卜,蕃茄,鲜蘑,四季豆等. 4,水果的选择：橙,橘,苹果,西瓜,梨,桃,哈密瓜,香蕉,红枣等. 5,其他：花生,杏仁,核桃,栗子,枸杞,蜂蜜,瓜子,海藻等. 饮食禁忌 1,禁酒,对咖啡,茶,可可及辛辣刺激调味品应适量； 2,禁用含嘌呤多的食物； 3,建立良好的饮食习惯,切勿暴饮暴食.一日参考膳食早餐：小米,黄豆,小麦富强粉,芹菜,猪肉,海带,白菜等,如小米黄豆粥,芹菜包子,海带拌白菜；加餐：酸奶,面包；午餐：粳米,紫米,西红柿,菜花,茄子,紫菜,虾皮等,如二米饭,番茄菜花,烧茄子,虾皮紫菜汤；加餐：香蕉；晚餐：鸡蛋,韭菜,黄瓜,大米,小麦富强粉等,如韭黄鸡蛋,拌黄瓜,白粥,馒头.备注为了使用的方便,一般将食物按嘌呤含量分为三类,供选择食物时参考： 1,含嘌呤较少的食物（每100g含量少于50mg）：大米,富强粉,面粉,面条,面包,土豆,芋头,白菜,芹菜,空心菜,韭菜,苦瓜,冬瓜,丝瓜,南瓜,菜花,茄子,萝卜,洋葱,橙,橘,苹果,西瓜,香蕉,鸡蛋,鸭蛋,牛奶,酸奶,猪血,猪皮,海参,海藻,红枣,葡萄干,木耳,蜂蜜,瓜子,杏仁,莲子,花生,枸杞等. 2,含嘌呤较高的食物（每100g含量少于50~150mg）：米糠,麦麸,麦胚,粗粮,绿豆,红豆,豌豆,菜豆,豆腐,豆腐干,猪肉,牛肉,羊肉,鸡肉,鸭,火腿,鳝鱼,鳗鱼,鲤鱼,草鱼,芦笋,菠菜,螃蟹,虾,鱼丸,乌贼等. 3,含嘌呤极高的食物（每100g含量少于150~1000mg）：猪肝,牛肝,牛肾,猪小肠,脑,胰脏,带鱼,沙丁鱼,凤尾鱼,鲢鱼,鲱鱼,鱼干,牡蛎,浓肉汁,浓鸡汤,肉汤,火锅汤,酵母粉.以上资料与分类,由于食物的品种,分析方法有别,所得的结果不尽相同,而且烹调方法对食物亦有影响,如肉类煮沸后,熟肉会丢失部分嘌呤到汤液中,所以目前主张避免嘌呤过高的食物.