土豆丝和鸡蛋能一起吃吗？

男 | 14岁 2015-09-18 21:32:15 1人回复来自

健康咨询描述：我蛋炒饭的时候加了土豆丝，胡萝卜，青椒，请问土豆丝和鸡蛋能一起吃吗？
如果不能，把土豆丝挑了，蛋炒饭还可以吃吗？

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吴彬中国医科大学附属第一医院主任医师擅长: 高血压，糖尿病，冠心病，骨质疏松，甲状腺疾病等慢性

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2023-01-04 12:52:50 我要投诉

      病情分析：
      土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收.鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可与土豆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。为了您的健康，土豆最好不要和蛋一起吃哦。
      指导意见：
      虽然建议你最好不要一起吃，但是只是阻碍机体吸收营养，不会对身体构成伤害，你的蛋炒饭还是可以继续吃的，祝健康