胆固醇是人体不可缺少的一种营养物质,人体内的胆固醇绝大部分是由肝脏制造,它不仅作为身体的结构部分,还是合成许多重要物质的原料,但胆固醇的长期大量摄入会使血清胆固醇升高,增大心血管疾病的危险性
胆固醇的作用主要用于合成性激素、胆汁酸及维生素d。其次,胆固醇中含有高密度脂蛋白胆固醇,有保护心脏、动脉的作用,能够预防动脉粥样硬化及冠心病的发生。
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