胆固醇是体内最丰富的固醇类化合物,它作为细胞生物膜的组成成分又是类固醇激素、胆汁酸以及维生素D的前体物质,因此对于大多数组织来说保证胆固醇的供给、维持其代谢平衡非常重要。胆固醇广泛存在于全身各组织中,其中大约有1/4分布在脑和神经组织当中,占脑组织总重量的2%左右,在肝、肾、肠等内脏以及皮肤脂肪组织中也含有较多胆固醇,人体胆固醇来源依靠体内合成以及从食物中摄取。胆固醇可以分为好胆固醇与坏胆固醇,好胆固醇的形态是高密度脂蛋白,而低密度脂蛋白则提示着冠心病风险增加,通常称为坏胆固醇。高密度脂蛋白对血管有保护作用,通常被称为好胆固醇。
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