你好,在蔬菜中所含有的丰富的纤维素,是一种不能为人体所吸收的碳水化合物,主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。它的存在,诱导了肠道内有益菌群的大量繁殖,能结合肠内有毒物质促其排除体外,缩短了有毒物对肠道的毒害。纤维素中的木质素,能使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍,从而有效预防癌症的发生,蔬菜富含纤维素,除了可以促进消化、防止便秘外,还可以促进胃肠的蠕动,把饮食中的致癌物质排出体外。例如,各种烧烤的食物在炭火的烘烤过程中会产生一种称为“环状碳化氢”的致癌物质,如长期停留在体内的话,致癌的概率就很高,如果在吃烧烤食物时能一起吃些蔬菜,就可以把环状碳化氢排除。在外出烤肉或烤鱼时,别忘了带一些蔬菜配着吃
蔬菜中的纤维素具有显著预防结肠癌、直肠癌的作用,其原因是纤维素的存在,诱导了肠道内有益菌群的大量繁殖,能结合肠内有毒物质促其排出体外,缩短了有毒物对肠道的毒害、纤维素中的木质素,能使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍,从而有效地预防癌症的发生。
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