对于板栗南瓜一般是不会提高血糖的,因为栗子南瓜富含丰富的胡萝卜素和番茄红素,对糖尿病能起到很好的预防作用,可以将栗子南瓜蒸熟食用,但糖尿病的患者是不宜吃的。
目前没有板栗南瓜碳水化合物含量的确切资料,相关资料显示板栗南瓜碳水化合物含量在8.8%~21%之间。不过只要含有碳水化合物,进食后就会升高血糖。从口感来看,板栗南瓜碳水化合物含量应该比较高,属于比较容易升高血糖的食物。
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