蛋必须煮熟吃,不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。另外,毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,以每日不超过1个为宜。
食用鸡蛋应该注意的事项主要有,鸡蛋要煮熟后再吃,可以煮着吃,也可以蒸鸡蛋糕还可以甩汤喝,以免细菌以及病毒入侵感染,每天吃一到两个,鸡蛋对身体的营养价值是十分丰富的,起到促进新陈代谢的作用。
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