选巧克力应该是可可巧克力,颗颗巧克力含量超过80%的巧克力口感微苦很难为大多数人所接受,消费者需要根据自己的口感了,接受程度来挑选适合自己的巧克力。有一些非常便宜的巧克力是用添加的,有化学成分调制而成的,代可可脂来替代纯可可脂,因此至少但是口感,香味,生产成本等都有天壤之别,好的上等的巧克力没有打开包装就能闻到有股巧克力的香味。
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