胆囊结石是胆囊、胆管系统中的结石，胆囊结石可分为胆固醇结石以及色素性胆结石，胆囊结石与个人体质有关，但饮食不规律、不喝水、吃太油腻、肥胖等都是引起胆囊结石的危险因素，一旦得了胆囊结石，要尽早治疗，那么胆囊结石患者吃什么能消食呢？下面就介绍几个消除结石的食谱。
一、陈皮赤豆鲤鱼汤。陈皮赤豆鲤鱼汤具有健脾益胃的作用，适用于胆囊结石的病人，具体做法是，将鲤鱼洗净，赤豆洗净沥干水分后，连同陈皮、鲤鱼一起放进锅内，加适量清水大火熬煮，熬至鲤鱼熟透后加适当盐调味即可。
二、玉米须茶。玉米须茶有清热利胆的功效，经常服用玉米须茶可帮助胆囊结石病人排出小结石，取玉米须50克，将玉米须洗净晒干，剪成小段，取适当玉米须用开水冲泡代替茶饮用，或者将玉米须与鸡内金一同煮，每日喝一小碗，连服20天，此方有助于小结石排出。
三、莲子粥。经常服用莲子粥，对于胆囊结石的消石具有一定的促进作用，具体做法是用开水将莲子泡胀，除去芯，将处理好的莲子与大米放入锅内，加适量冷水，用小火熬煮半小时，煮至莲子大米粥烂稠为止，加适量冰糖调味即可。
以上食谱仅对于胆囊结石中的小结石有一定的促进作用，胆囊内如果结石比较大，一般推荐采用体外超声波碎石或者手术取石等方法，胆囊结石患者日常生活中要多喝水，多喝水能将体内的结石物质排出体外，缓解病情发展，另外患者平时还可以多喝一些苹果汁、柠檬汁，因为胆囊结石以胆固醇结石为主，而苹果汁、柠檬汁中含有丰富的酸性物质，可以溶解胆固醇，有助于结石的排出。