脑梗塞初期饮食需注意控制脂肪、盐分、糖分摄入，增加膳食纤维、蛋白质摄取等。
1. 控制脂肪摄入：应减少动物脂肪的食用，如猪油、牛油等，这类脂肪含饱和脂肪酸较多，会使血液中胆固醇升高，加重血管负担。可选择植物油，如橄榄油、玉米油等，它们富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护血管。
2. 控制盐分摄入：要严格限制盐的摄入量，过量的盐分会导致血压升高，不利于脑梗塞患者病情恢复。每天盐摄入量应控制在 5 克以下，同时也要注意减少加工食品、腌制食品等高盐食物的食用。
3. 控制糖分摄入：避免食用过多高糖食物，像糖果、甜饮料等。高糖饮食会使血糖波动，增加血液黏稠度，对病情产生不良影响。可适当选择一些低糖水果，如苹果、柚子等。
4. 增加膳食纤维摄入：多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。膳食纤维能促进肠道蠕动，减少便秘发生，还可降低胆固醇吸收，有助于维持血管健康。
5. 增加蛋白质摄入：保证足够的蛋白质供应，可选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等优质蛋白质食物。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的营养物质。
脑梗塞初期患者在饮食上要格外留意，养成良好饮食习惯。同时，要注意休息，适当进行康复锻炼。并且要严格按照医生嘱咐定期复查、按时服药，以便及时了解病情变化，调整治疗方案，促进身体早日康复 。
