胃肠细菌感染的症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。
1. 腹痛：胃肠细菌感染后，炎症刺激胃肠黏膜及周围组织，引发腹痛症状。疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛，部位多集中在脐周或下腹部，因为细菌在肠道内繁殖，导致肠道痉挛和蠕动异常。
2. 腹泻：细菌感染致使肠道黏膜分泌过多液体，同时影响肠道正常吸收功能，使得肠道内水分和电解质平衡失调，从而出现腹泻症状。大便次数增多，质地稀薄，严重时可呈水样便。
3. 恶心：细菌及其产生的毒素刺激胃肠道感受器，通过神经传导至大脑呕吐中枢，引起恶心感觉，是身体对感染的一种自我保护反应，试图排出胃肠道内的有害物质。
4. 呕吐：当恶心感强烈到一定程度，呕吐中枢会发出指令，促使胃肠道肌肉强烈收缩，将胃内容物经口腔排出体外，这也是身体抵御感染的一种方式。
5. 发热：细菌感染引发身体免疫系统反应，免疫系统释放致热物质，作用于体温调节中枢，使体温调定点上移，从而出现发热症状，提示身体正在与细菌感染作斗争。
日常要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生水，养成饭前便后洗手的好习惯。若出现上述症状，应及时就医，在医生指导下进行治疗，避免延误病情。
