鸭胗具有消食导滞、强健脾胃、补充营养、提高免疫力、保护视力等功效。
1. 消食导滞：鸭胗中含有丰富的胃激素和角蛋白等成分，这些物质能够增强肠胃的蠕动能力，促进食物的消化与吸收，对于消化不良、积食等情况有较好的改善作用，可帮助减轻肠胃负担，维持肠胃正常的消化功能。
2. 强健脾胃：从中医角度来看，鸭胗味甘、咸，性平，入脾、胃经，有一定的健脾和胃功效，能够调节脾胃功能，增强脾胃的运化能力，有助于改善脾胃虚弱所导致的食欲不振、腹胀等症状。
3. 补充营养：鸭胗富含蛋白质、多种维生素如维生素 A、维生素 B 族等、矿物质如铁、锌、钾等，这些营养成分是人体正常生理活动所必需的，可为机体提供能量，维持身体各器官的正常运转。
4. 提高免疫力：蛋白质是构成人体免疫细胞的重要物质基础，鸭胗中的蛋白质有助于增强机体的免疫力，使身体更好地抵御外界病菌的入侵，降低患病几率，提高身体的抵抗力。
5. 保护视力：鸭胗中含有一定量的维生素 A，维生素 A 对于视网膜的发育和维持正常视觉功能起着关键作用，适量食用鸭胗能够为眼睛提供所需营养，有助于预防夜盲症等眼部疾病，保护视力健康。
日常食用鸭胗时，要注意选择新鲜的食材，烹饪方式尽量以清淡为主，避免过度加工和添加过多调料。同时，由于鸭胗含有一定的胆固醇，对于胆固醇偏高人群，应控制食用量。若身体存在特殊疾病或健康问题，食用前最好咨询医生建议，确保饮食合理、安全。
