维生素C是生活中常见的微量元素，而且维生素C具有较强的抗氧化功效，它能抑制自由基对人体的损害，延缓衰老，不仅如此，维生素C预防心血管疾病的作用也比较明显，而且维生素C还能促进铁的吸收，预防缺铁性贫血，因此生活中不能离开维生素C的参与，人体缺乏维生素C时可能会出现伤口久不愈合、牙龈出血等症状，那么，缺乏维生素C时要吃哪些食物呢？
一、甜椒。甜椒中的维生素C含量在蔬菜中排名首位，其中每100克甜椒中就含有约846毫克的维生素C，而且甜椒中还含有丰富的胡萝卜素和维生素B族，经常吃甜椒对于预防白内障、心脏病有一定的作用，为了防止烹饪过程中维生素C被破坏，甜椒可以用来生吃。
二、沙棘。沙棘是一种微酸的水果，沙棘中含有多种微量元素、维生素C和超氧化物，沙棘中还含有人体所需的各种氨基酸，而且沙棘中维生素C含量相当高，每100克沙棘榨成的果汁中，维生素C的含量就可高达825毫克左右，它的维生素C含量是猕猴桃的三倍。
三、白菜。大家可能并不知道，白菜中维生素C的含量也是比较高的，从营养学上分析来看，大白菜中的维生素含量要高于梨和苹果，它与柑橘类的维生素C含量居于同一水平，但白菜中不含糖分，热量要比水果低很多，而且白菜中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，因此缺乏维生素C时不妨从白菜中摄取。
除了在饮食上摄入富含维生素C的食物之外，当食物摄取不能满足身体所需时，患者往往需要额外口服维生素C来补充人体缺乏的维生素，维生素C含片包括药用维生素C和保健品维生素C片，其中保健品维生素C的生物活性较高，它比药用维生素C更容易被人体吸收，但需要注意的是，维生素C并不是补得越多越好，过量服用维生素C可能会导致胃酸增多、腹泻、皮疹等不良反应，每日服用维生素C超过5g时还可能引发更为严重的危险，因此维生素C补剂要在医生指导下服用。
