无论是婴幼儿还是成人，都会缺乏维生素c。当人体缺乏维生素c时，可能会出现的明显症状便是在刷牙时会牙龈出血，经常性的身困体乏、精神欠佳。如果身体长期缺乏维生素c，就有可能造成缺铁性贫血、免疫力降低等情况。那么成人为什么会缺乏维生素c呢？
人类身体内部是不能够合成维生素c的，因此必须从食物中摄入大量的维生素c，这样才能满足体内的多种生物氧化还原反应，维持身体健康。维生素c有多重作用，可以治疗坏血病，还能促进体内胶原蛋白合成有美容功效，同时可加速伤口愈合，预防贫血等等。如果想要补充维生素c，可以多吃绿色蔬菜和新鲜水果，比如说芹菜、油菜、白菜、西兰花、黄瓜、豆角、猕猴桃、橙子、柚子、橘子、草莓、苹果、西红柿等等，以上这些食物都含有丰富的维生素c。
为什么每日都吃水果蔬菜，可身体还是缺乏维生素c呢？因为吸烟人群常年吸烟，而尼古丁可以直接破坏维生素c，所以身体自然就会缺乏VC。曾经有人做过统计，平均吸一支烟大约会消耗掉25mg的维生素c。无论是主动吸烟还是被动吸烟，都要坚持每日大量摄入维生素c，这样才能满足身体正常需要，维持机体健康。如果每天抽一包烟以上的人，可以直接服用维生素c含片，1~2片即可。
缺乏维生素c的人，不仅要保证每日摄入VC，同时还要在最大程度上被身体所吸收。其实，在一日三餐中适当吃点醋即可，醋可以促进绿色蔬菜中的维生素c被吸收。除了维生素c，b族维生素、维生素e等也是人体不可缺少的微量有机物质。