人的胰腺会因为胰蛋白酶的自身消化作用而导致炎症，使得患者的胰腺水肿、充血等，甚至能够导致胰腺坏死，这就是所谓的胰腺炎。胰腺炎发病后，很多患者有呕吐以及身体发热症状，还有的患者会感觉恶心，并且腹部疼痛。胰腺炎患者进行血液以及尿液化验的时候，刻发现淀粉酶的含量很高。 如果是急性胰腺炎发病的初期阶段，患者多症状较为轻微，这个时候可以不考虑手术治疗。在治疗的时候主要是对症。比如说有的患者有呕吐现象，并且容易因为呕吐而导致误吸，所以在此期间病人应该禁食，还要配合促进胃肠动力的而药物来使得腹胀的症状得到缓解。
如果患者腹胀很严重，需要进行持续的胃肠减压治疗，这样可以避免呕吐以及误吸。得了胰腺炎之后，治疗要积极防止休克，可以积极进行静脉补液治疗。要注意维持患者身体的水电解质平衡，积极保证患者的胰腺血流的灌注。如果感觉疼痛，还需要积极进行解痉止痛治疗。
胰腺炎患者做解痉止痛治疗时，常用哌替啶、山莨菪碱、阿托品，但是禁止使用吗啡做解痉止痛治疗，否则容易导致患者括约肌痉挛。另外，H2受体阻滞剂、抗胆碱能药、生长抑素都可应用与胰腺炎的治疗。加贝酯、抑肽酶具有抑制胰蛋白酶的作用，也可用于胰腺炎的治疗。
对胰腺炎患者进行营养支持治疗也是很重要的，这是因为本病患者在病情早期阶段需要禁食，这个时候患者的营养攻击只能靠肠道之外的营养补充，所以要进行营养输送。如果患者的胃肠功能已经慢慢恢复，而且腹痛以及腹胀的现象已经得到缓解，则可以用脂肪乳剂进行营养补充。
