胃肠炎即将是胃肠粘膜或者是深层组织的坏死性炎症的或者出血。所以肠胃炎也是胃病中的一种。肠胃炎在感染后的1-5天内没有及时治疗的话就会出现的部分或者是全部症状，胃肠炎这种病是多发性疾病，造成肠胃炎的原因会与饮食，细菌，药物，外伤，精神因素，病毒等原因有关系。造成肠胃炎经常因素是饮食原因。
胃肠炎的 症状和类型严重程度通常都是取决于有毒物质或者是微生物的种类和量大小。肠胃炎一般的常见症状是腹泻，会伴随其他症状出现：体重减轻、恶心、发热、食欲减退、腹痛、呕吐、皮肤湿冷、大量出汗、肌肉痛或关节僵硬等。
如果患出现剧烈的呕吐和肚泻就会好容易造成了患者脱水其表现有口干、皮肤干燥、虚弱、少尿或尿色加深、极度口渴等如果出现严重的呕吐或者肚泻的话就会好容易引起低血症，低钾症等症状表现，从而造成了水和电解质紊乱，还有就是潜肾功能衰竭的风险，特别是对于虚弱、年幼或年老人的患者会出现休克 。
首先补充水和补充电解质是治疗胃肠炎最重要的做治。因为得了肠胃炎的患者经常都是需要卧床休息并者还要饮用足够的水分和服补液盐溶液。就算是呕吐严重的患者都一定要尽量多点饮水。肠胃炎其间一定要严禁饮用茶、运动饮品、碳酸饮料、和所有含咖啡因，果汁等饮料都不能代替水来并补液治疗。
建议患者如果肚泻和呕吐的时间过长都没有好转还出现严重脱水，就是定要去医院进行静脉补液治疗。呕吐剧烈时可加用止吐药。因为肚泻持续时间太长即是表示有你已经是受到更严重的细菌感染，这时就可以用药来止泻。
